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Con el invierno como telón de fondo, un par de invernaderos brillan reflejando las luces cambiantes del amanecer al atardecer. Estos capullos translúcidos son la meca de la producción. Hoy estamos cosechando una gran variedad de verduras y mezclas de lechugas para ensaladas. Los miembros del equipo de producción llenan los contenedores con manojos de espinacas, col rizada y acelgas. Hay albahaca en brote, un laberinto de mini brotes de guisantes e hileras de color esmeralda de Salanova, un nuevo tipo de lechuga con marca registrada que se deja crecer más que la mayoría de las lechugas tiernas. Estas actividades marcan el cuarto año de producción de año completo en el Farm Hub. Cada semana, a lo largo del invierno, nuestro equipo cosecha alrededor de 200 libras de productos que se donan al sistema de alimentos de emergencia de la región.
Foto: Oceans 8 Films
