Rotación de vegetales
Nuestra producción de vegetales es parte de una rotación de tres años, cuidadosamente coreografiada, que mueve granos pequeños, cultivos de cobertura y vegetales a lo largo de 100 acres de los terrenos más productivos del rancho. Cada año, 30 acres de este terreno albergarán granos pequeños, 30 acres albergarán cultivos de cobertura y 30 acres producirán vegetales mixtos. Cada año siguiente, los cultivos se rotarán a una nueva parcela de 30 acres y en el cuarto año el ciclo comenzará de nuevo. De esta manera, se reduce la presión de plagas y malas hierbas y mejora el suelo para cada cultivo que sigue en la rotación.
El trigo de primavera se siembra a principios de primavera y se cosecha en julio.